Går vin kvar i kylskåpet mer än den rekommenderade tiden på upp till en vecka (?) innan den går "av", går dåligt när det gäller bakteriell eller mögel överväxt? Eller är det säkert att dricka, men smakar inte lika bra? Jag vet inte om vinet är så surt som ättika. Och hur länge är det verkligen för långt livsmedelssäkerhet? Jag skulle nog bara laga mat med det. Jag bryr mig inte om det är vinegary, bara fråga från ett livsmedelssäkerhetsperspektiv. Jag hoppas att denna fråga inte är för mycket som den här. Kan vin gått illa vara illa för dig?
Dos vin kan gå dåligt? Det kan inte ha mögel (för alkohol), det borde inte ha några extra bakterier (på grund av alkohol).
Faktum är att bakterierna som vänder vin till ättika är acetobacter . Så spotting den där i bryggen är ganska lätt. Du börjar ha syra.
Vin (beroende på typ av kurs) är ganska säkert att lagra under lång tid. Det är mervärdet till det. Du lagrar vin i 200 år och betalar en fet check efteråt. Datumet "bästa innan du öppnar och lagrar i kylskåp" finns vanligtvis av två skäl:
Vad kan ändra smaken av vin är lagringstyp. Som i svaret du gav. Dålig förvaring leder till dåligt vin. Eller inte dålig WINE men lite dålig vätska.
Om en smakämne, vin, kött, frukt eller grönsaker inte smakar gott, använd det inte för matlagning.
Vinet kommer att oxidera.
Detta är ett av anledningarna till att vinet går illa, åtminstone för att dricka och om du inte kan dricka det, lagar du inte med det.
Inte för att det kan vara "dåligt" för mig, men för att det inte kommer att smaka bra och kommer att förstöra någon maträtt som kommer att använda den.
Om du vill hålla vinet dåligt, har du några alternativ.
Läs andra frågor om taggar food-safety wine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna