Vi har pulveriserat pektin och har ett recept som kräver vätska. Vad är skillnaderna mellan de två? Hur är de gjorda? Hur skiljer sig användningen? Hur ersätter du den ena till den andra? Vilka ändringar av receptet behöver det?
Det verkar som om det borde vara ganska rakt framåt, men Internet är ingen hjälp.
Jag hittade följande på internet
Använd endast den typ av pektin som krävs i ditt recept. Pulveriserat pektin och flytande pektin är inte utbytbara i recept. De bevarande böckerna verkar bekräfta att orsaken vätska och pulveriserad pektin inte kan utbytas är att vätskeversionen alltid läggs till efter kokning men de flesta typer av pulveriseringsmedel läggs till råfrukten eller juice.
Läs andra frågor om taggar substitutions gelling-agents jelly pectin Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna