Kan jag använda majsstärkelse istället för gelatin i en fondant glasyr? Om så är fallet, vad är den erforderliga mängden majsmjöl / stärkelse med tanke på att det ursprungliga receptet kräver 1 tesked gelatin?
Jag vill veta eftersom jag är vegetarian, så jag vill undvika gelatin.
Om du google " vegan fondantrecept ", hittar du ett antal recept för fondant som inte använder gelatin.
I allmänhet använder de agaragar i stället för gelatin (de flesta verkar använda flakad agaragar substituerad en till en av volym för gelatinpulver) och inkluderar glycerin som ett anti-krackningsmedel. De flesta verkar också använda vissa hydrerade vegetabiliska förkortningar.
Även om det är möjligt att en majsstärkelsgel kan vara effektiv, har jag inte försökt detta, och ingen av de referenser jag kunde hitta nämnde det - de verkar alla använda agaragar.
. . .
Om du inte är arg för en kommersiell produkt är Satin Ice förberedd fondant certifierad kosher pareve och vegan, och det innehåller inget djur Produkter. Det kan finnas acceptabla kommersiella produkter, men den här kom upp flera gånger i min forskning.
Läs andra frågor om taggar substitutions gelatin vegetarian cornstarch Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna