Jag har ett recept på att göra Ogi - sura blandade hirsar, som kräver blötläggning av hela hirsgryn, sedan blanda dem och sura dem sedan med vassle i tre dagar. Jag undrar varför är det första blötläggningen, är det för att minska fytatinnehållet, det skulle inte minska om hirsan verkligen blandas eller males?
För att minska fytater och mjuka den yttre beläggningen. Vasslen, om syrevalle, minskar också fytaterna ännu mer. Om det kallas för blötläggning i två dagar eller så, är det att gro i spannmål / frö.
Läs andra frågor om taggar grains Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna