Så jag vill göra chokladkakbrinabröd och jag planerar att köpa muffinsmix från affären. Jag brukar använda äppelsås för att ersätta ägg men jag vet att muffinsblandningen ber om vatten och olja. Lägger jag till extra äppelsås för att ersätta dessa två också? Om så är fallet, hur mycket?
Du kan ersätta någon av de tre med äppelmos eller alla - med förbehållet att det kommer att förändra smaken och konsistensen hos slutprodukten, med större skillnad från mer substitution. Du har inte har för att ersätta dem alla om du väljer att ersätta en av dem - substitutionerna skulle vara oberoende av varandra (andra beståndsdelar kommer att vara desamma), även om resultaten kommer att staplas ihop.
Ägg med ägglesås är ganska vanligt - pektinet ersätter bindningsverkan hos ägget. Ett ägg kan ersättas med en kvart kopp av äppelmos. Effekterna på receptet är vanligtvis minimala om bara ett ägg är ersatt på det här sättet, ju fler ägg i receptet som byts ut, desto större blir förändringen (täter mot tätare eftersom ägglifter och fruktsås väger ner).
Byta applesauce för olja är tydligen knepigare
Läs andra frågor om taggar baking quickbread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna