Som barn gillade jag aldrig kokta ägg, men stekade. Naturligtvis har jag alltid undrat om kokta ägg skulle kunna återanvändas för att göra stekt ägg med solig sida i stället för att använda nya råa. Jag trodde det var nog en riktigt dum fråga, men då har jag hittat dessa relaterade frågor:
Finns det något sätt att föra ett ägg i sitt naturliga tillstånd (inte kokt) efter att du lagat det?
Det verkar uppenbarligen som en mycket lång order att få rinnande äggula om den redan är kokad, men Vad är det närmaste vi kan få? Hur nära kan vi få döda bröd i äggula?
Såvitt jag vet finns det ingen möjlighet att faktiskt räkna ut ägget eller byta det från ett kokt ägg till en stekt - även den metod som används i frågan om att inte koka endast hänvisas till vita. Du kanske kan ändra strukturen och kanske presentationen för att få ditt kokta ägg att se ut som en stekt, om det hjälper?
Solida vita är fasta vita - Jag förväntar mig att texturen blir ganska lik kokad till stekt, men du kan skära dem smidigt och steka dem om du vill ha extra fett, härdade kanter och brunning i dina äggvitor. Dessutom kan du uppmuntra dem att hålla ihop (med bruna och härdade bitar som håller bitarna ihop) i en form som liknar stekta äggvita, om du har dem skivad tunt och lägger dem överlappande på en mycket het oljad platta. fortfarande vara mer ömtålig och benägen att bryta vid sömmarna. äggulan är svårare eftersom det inte kommer att sättas in i vätska när den har uppstått - även processen som noterades vid uppkokning var ett ägg endast för äggvitor. Ett hårdkokt ägg är torrt nog att fungera som en pasta, så bara mashing det kommer inte att göra - å andra sidan, lägga till lite vätska (kanske smör för smak och färg) och blandning i en tjock vätska kan ge dig en lösare, fortfarande äggsmakad och smörgåsig sås för att doppa din toast i mycket likadana doppning i bara äggula. Som en bonus skulle du troligen ha mer äggulsås än vad du skulle ha äkta äggula, så du får extra doppning.Jag har använt äggulor för att göra en sås (även om den var gelatiniserad genom torkning, inte inställd av kokning), och resultatet var väldigt tjockt - det tog mycket vätska och ville ändå ställa in som en pasta när Jag lät det sitta. Så en salladssås kan visa sig behöva en hel del vätska för att nå rinnande äggula konsistens, eller det kan ha en tendens att åter tjockna snabbt. Men jag tror att det fortfarande skulle vara möjligt.
Läs andra frågor om taggar baking eggs chemistry hard-boiled-eggs fried-eggs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna