När jag bager ett bananbröd eller kaka hemma använder jag alltid en kvadratisk Pyrex (ca 20 cm bred och 7 cm hög) maträtt. Smeten fyller bara maträtten på halva sin höjd eller mindre och jag ställer min ugn till 350F. Jag bakar bananbrödet i 30 minuter i mitten av ugnen och när jag söker efter munnen är mittdelen lite våt (ca 90% färdig) medan omgivningen är perfekt gjort.
Är en fyrkantig Pyrex ett bra sätt att baka bananbröd och kaka eller ska jag få en brödkorg eller en bundtform? Bakar bananbröd eller tårta jämnt under en viss tid? Från det här receptet verkar bakningstiden i lastpanelen vara 1 timme jämfört med 30 min i Pyrex.
"Bäst" är subjektivt.
De olika valen av bakpannor påverkar konsistens och baktid. Ju mer yta desto mer skorpa och desto snabbare blir baka.
Recept kallar för en brödkorg, för att det då ser ut som bröd och är lättare att skära. Som du märkte behöver det inte längre att baka.
Muffinspannor är också mycket populära på grund av den praktiska formen och snabbare bakningstid.
Om du gillar brödets form och konsistens i en bageri, använd den alltid. Jag kommer inte att kritisera dig för det.
Jag har aldrig försökt bananbröd i en fyrkantig pan. Jag har använt loafpannor och det kokar alltid jämnt på så sätt. Centret är naturligtvis fortfarande det sista att laga mat men när det är klart är hela brödet jämnt bakat och fuktigt.
Men panen kanske inte är ditt problem. Även om Pyrex-tillagningstiderna i allmänhet är kortare, verkar 30 minuter för korta. Jag skulle satsa på att ugnen är varm. Ugnsskivor är vanligtvis inte så exakta och det kan inte vara en dålig idé att investera i en billig ugnstermometer eller bara prova ett lägre temp och 40 till 45 minuter för att se om det ger dig ett jämnare resultat.
I en vanlig loafpanna kommer jag ihåg att få ett perfekt resultat mer som 50-minutersmärket, snarare än en hel timme som det här receptet föreslår.
Som Sobachatina sa, "Bäst" är subjektivt.
Det finns en signifikant skillnad mellan bakning i glaspannor (pyrex), vanliga metallpannor och non-stick loafpannor. Alla tre kommer att kräva olika tidsjusteringar för exakt samma sak. Du kanske också vill leka med temperaturen lite. När jag försöker hitta rätt temperatur för bakning, släpper jag ugns tempot med 25 grader F, och lägger till ca 10 minuter till kocktiden, då kontrollerar jag om doneness (om det inte är gjort, tryck tillbaka det igen i ytterligare 10 minuter, kolla in , etc.)
Hoppas det här hjälpte.
Läs andra frågor om taggar baking equipment bread bananas Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna