Frågor med tagg 'roast-beef'

Min crockpot rostbiff har den bästa aromen någonsin men smaken av den färdiga produkten är bara genomsnittlig. Jag hade en 4 pund tri-tip grillat och kryddat det med vanligt lök, vitlök, worcestershire sås, kummin, basilika, nötköttsås-paket och...

Jag brukar laga en stekpannesteg genom att sätta köttet och grönsakerna (potatis, morötter, lök) i en långsam spis med lite vatten och låt det gå åt ~ 8 timmar på lågt. Det fungerar bra int hatten allt är väl kokt, köttet är fuktigt och ömt, etc...

Jag har nyligen kokat en ristbiff - inte illa, men i "bra gjort" klassen. Steken själv var fortfarande OK - men sås ... sås var fantastiskt . Jag kan bara anta att det beror på att jag kokte mycket mer juice ur nötköttet. Jag njöt av att bara h...

Så jag har bara rostat en kyckling, en klump av nötkött (inte säker på vilken klippning) och lite fläskklack. Vi kommer att äta köttet under de närmaste dagarna. Skulle det vara bäst att skära köttet nu (efter vila), eller lämna det uncut...

Den andra dagen försökte jag göra beouf bourguignon. Receptet krävde 6 pund nötkött, jag hade 5. Men när det kom dags att sära köttet var jag tvungen att göra det i satser. Det är bra, förutom att med sats 3 började fonden från sats 1 brinna. Ja...

Jag letar efter den bästa metoden för att hålla pepparkornen kopplade till biffen, för att göra en pepper crusted biff. Mycket ofta när man gör den här biffen genom att bara gnugga i pepparkornen, faller pepparkornen bort när den searing den....