Frågor med tagg 'ratio'

frågor med tagg
2
svar

Kvoter i traditionella thailändska jordnötscurry recept

Jag försökte göra en thailändsk jordnötscurry och använde en högklassig recept : Jag har ingen erfarenhet av att göra thailändsk mat och har bara ätit det i restauranger. Det föreföll mig att innehållet i jordnötssmör verkade mycket högt i...
uppsättning 04.10.2012 17:47
0
svar

Vad är viktförhållandet mellan ben och kött i en Tomahawk-biff?

Jag kan inte hitta någon information online, hittills, för att bestämma förhållandet mellan kött och kött i en Tomahawk-biff.     
uppsättning 24.10.2015 04:14
2
svar

Ekvivalent med torkad (jordad) peppar när receptet kräver krossning

Den här frågan är i relation till min tidigare fråga Receptsamtal för Aleppo Peppers, jag behöver rätt ersättningsbelopp för cayenne och paprika som jag fick svar på. I mitt recept kallas krossade Aleppo paprika, och jag har rätt substitutions...
uppsättning 03.05.2015 19:38
1
svar

Sylta / konserverade citroner / limes - gram salt per kg frukt? [duplicera]

[ Jag tror att den här frågan här var ursprungligen för otydlig. För att jag fortfarande undersökte och bestämde exakt vad jag ville fråga när jag postade det. Jag redigerade det ett par gånger, men jag tror att min redigering har än...
uppsättning 15.10.2016 23:45
1
svar

Soaked röda delade linser över natten för tadka dal. Proportion vatten för att koka dem i vikt? Något sätt att förhindra skum-upp?

(Du vet, dessa killar .) Så sköljde jag 1 kg av dem och sände dem över natten. Har inte gjort dem på ett tag, och jag har haft några problem i det förflutna med inte lägga till tillräckligt med vatten och få dem att hålla fast och koka lå...
uppsättning 06.12.2017 21:41
3
svar

Vad är förtjockningskraften hos olika typer av roux?

Jag tar ofta den enkla vägen ut och jobbar med vit roux, vanligtvis blandar det 1:10 för en sås och använder den varma vätskan i varm roux-metoden. Ikväll behövde jag en mer ristad smak. Jag var rädd för att prova mörk roux direkt och gick för b...
uppsättning 14.02.2012 01:59
1
svar

Hur mycket socker och majsstärkelse finns i kommersiellt florsocker?

Om någon vet om procentandelarna av socker & majsstärkelse för att göra issocker för kommersiella ändamål, snälla låt mig veta. Hur viktigt är det att dessa procentsatser är korrekta?     
uppsättning 08.11.2013 07:07