Den här frågan är i relation till min tidigare fråga Receptsamtal för Aleppo Peppers, jag behöver rätt ersättningsbelopp för cayenne och paprika som jag fick svar på. I mitt recept kallas krossade Aleppo paprika, och jag har rätt substitutionsförhållanden med paprika och cayenne peppar. Nu är min fråga att jag faktiskt använder marken (torkad?) Paprika och slipad cayennepeppar för receptet.
Det ursprungliga receptet kräver "2 matskedar och 3/4 tesked krossad paprika och cayenne pepper mix", så min fråga är hur mycket maldipaprika och cayenne pepper mix använder jag?
Tack för hjälpen. :) Patrick.
Här är vad jag har kunnat hitta (titta på krossade röda paprikaflaggbyten):
Den här webbplatsen säger till 2/3 så mycket mark som krossat:
Substitute 1⁄2 tsp (2 mL) ground cayenne pepper with:
• 3⁄4 tsp (4 mL) crushed red pepper flakes
Jag är inte säker på varför mL är dubbelt men tsk är 2 / 3s
Denna webbplats säger också 2/3:
1/2 tsp Cayenne powder per 3/4 teaspoon red pepper flakes
Så, i ditt exempel från din annan fråga , skulle du använda 4-1 / 2 tsk av chili pulver -blandningen (6,75 tsk x .666).
Skillnaden är i storlek, pulver = fin, krossad eller grov mark = medium, hel = stor, period, resten kan dikteras av smak och personlig preferens. Om du inte bakar recept är mindre formel och mer subjektiv. En fin effekt blir tätare (du kan packa mer små partiklar i ett utrymme än med eller lg) och smaken är generellt mer intensiv. Den allmänna regeln är 1/3 mer för den större storleken, t ex finpuddingpeper vs grovmalet peppar.
Läs andra frågor om taggar substitutions ratio Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna