Frågor med tagg 'hollandaise'

frågor med tagg
1
svar

Hollandaise eller Bearnaise?

Det är min förståelse att när du lägger till några örter till Hollandaise att det inte längre är Hollandaise men Bearnaise? Är detta ett korrekt antagande?     
uppsättning 23.12.2015 21:36
2
svar

Eggs Benedict med Goats mjölksmör

Hej jag är en ny användare till gruppen, har just använt håriga biker receptet för hollandaise sås som en behandling för söndagsbrunch ägg Benedict. Det här är ingredienserna: 225g / 8oz smör, klippt i bitar 4 msk vit vinäger 1 liten...
uppsättning 29.01.2012 14:24
1
svar

Kan hollandaise göras med frusen citronsaft?

I min andra fråga - Finns det några rimliga ersättare för citronsaft? - Jag lärde mig en cool teknik för att bevara citronsaft genom att frysa i en isbricka. Jag funderar på att göra en hollandaise, och den enda citronsaften jag har tillgängli...
uppsättning 18.09.2010 06:23
1
svar

How att rädda en Hollandaise med för mycket citron

Jag dubbar oavsiktligt mängden citronsaft i mitt Hollandaise-recept. Resultatet är mycket för surt för att vara användbart, men om inte för det skulle såsen vara okej. Kan jag rädda denna sås genom att omedelbart förbereda en annan sats med...
uppsättning 03.01.2015 17:38
1
svar

Första gången matlagning / ät asparges, vad är det bästa sättet att laga mat? [stängd]

Så jag ska baka några laxfiléer idag tillsammans med potatis och hollandaise sås. Jag ser alltid asparges som ätas med lax så jag gick och köpte några. Ive har aldrig gjort det förut så jag undrade vad det snabbaste och enklaste sättet är att la...
uppsättning 30.05.2018 16:03
8
svar

Hur kan jag fixa en hollandaise sås efter att den har splittrat?

Jag gjorde en hollandaise sås i helgen och det splittrade så jag kastade den ut och började igen men jag undrade om det finns något du kan göra för att rädda det när det splittras?     
uppsättning 12.07.2010 12:19
7
svar

Perfect Hollandaise varje gång du använder en mixer / matberedare?

Jag var en kock på ett café som nyligen köpte i Hollandaise. Jag började göra såsen från början efter samma grundläggande procedur varje gång men fick varierande resultat. ibland skulle Hollandaise vara för tjock; mer som ett smör sprids än en s...
uppsättning 19.01.2011 08:23