Frågor med tagg 'ghee'

frågor med tagg
1
svar

Vad är rätt konsistens för ghee?

En del av ghee som jag hittar i butikerna har flytande på toppen (med vissa fasta ämnen flytande runt), medan det i andra märken är helt fast (båda burkarna lagras vid samma temperatur). Även den senare ghee (som inte delas upp i ett flytande la...
uppsättning 24.07.2017 05:58
2
svar

Vad är rätt procedur för att göra ghee?

Jag gör ofta ghee för min matlagning. Men jag har aldrig sett hur det är gjort, jag har bara läst hur man gör det, jag har några tvivel om att det är klart. Ska värma smör långsamt eller snabbt? Jag såg båda riktningarna i recept och jag vet...
uppsättning 09.02.2013 17:41
2
svar

Mad ugnsghee - vad är vätskan på toppen av min kalla ghee?

Igår gjorde jag ghee i ugnen genom att laga sött smör i 2 timmar i ugnen vid lågt temp. Jag filtrerade den resulterande vätskan genom ostduk och låt den resulterande klara vätskan sitta över natten. Idag har ghee congealed till ett fast, som...
uppsättning 11.03.2011 11:14
8
svar

Can ghee användas istället för smör i efterrätt recept?

Smör är en oundviklig ingrediens i de flesta dessertrester. Enligt definitionen är ghee bara klarat smör, men för mig är smaken helt annorlunda. Smaken av smör ligger närmare den tunga grädden, medan den av ghee är närmare matolja (åtmin...
uppsättning 18.07.2013 14:37
2
svar

Klarerat smör: Vad händer om skummet inte är skummat av?

Jag vet att de flesta recepten för att klargöra smör kasserar detta skum. Men jag har också sett några recept, som den här för ghee , som inte gör skumma skummet. The butter will form a foam which will disappear. Ghee is done when a second...
uppsättning 28.04.2016 19:11
2
svar

Gör ghee en bra substitution för lard?

Jag försöker ett recept som kräver att man sörjer något i svamp. Många människor verkar rekommendera smör som ersättning för svin, men jag är inte förtjust i att smaka på smör på grund av den låga rökningspunkten och svårigheten att få den rätt...
uppsättning 17.07.2013 17:14
3
svar

Ska ghee hållas ute av ljus?

Jag har ghee i klar glasburk på en hylla i mitt kök, skulle det hålla längre om jag försöker lagra det på ett mörkt ställe? Går lätt upp oxidation?     
uppsättning 13.01.2013 14:02
2
svar

Can Jag använder kokosolja istället för ghee i curry?

Jag har gått ur ghee och det är svårt att få var jag är. Kommer kokosnötolja att vara en bra ersättare när du steker av lök och kryddor?     
uppsättning 19.03.2016 03:00