Ska ghee hållas ute av ljus?

Navigera dina svar
5

Jag har ghee i klar glasburk på en hylla i mitt kök, skulle det hålla längre om jag försöker lagra det på ett mörkt ställe? Går lätt upp oxidation?

    
uppsättning citizen 13.01.2013 14:02

3 svar

5

Enligt IndiaCurry ska den lagras i behållare ogenomskinliga till ultraviolett ljus för lång sikt lagring:

The UV rays from sunlight, florescent lights, and other sources accelerate oxidation process. The storage container container for ghee must be opaque to filter out UV rays. Preferably ghee must be stored in a dark place

Jag kunde inte hitta trovärdiga källor med mer detaljerad information som indikerar exakt hur det påverkar lagringslivet. Faktum är att det var svårt att hitta några referenser alls - de flesta var mycket mer angelägna om att hålla det från att bli utsatt för luft (syre).

Men eftersom det är så lätt att ordna - sätt bara burken i ett skåp, till exempel, eller använd en gult glasburk - det verkar vara värt att göra. Min gissning är att i praktiken, om du inte använder din ghee väldigt långsamt, eller har en oerhört stor mängd, det gör det väldigt liten skillnad, men igen det är lätt, så varför inte?

Jag hittade många referenser till att använda ghee i lampor - -Det är kraften i Google! : -)

    
svaret ges 13.01.2013 14:44
2

Har du gjort det själv eller är det köpt?

Idealiskt bör ghee och klarat smör sparas i kylskåp som är mörkt som standard. Ghee är i princip bara smör som har klargjorts och har vattnet och föroreningarna tagits ut, men ibland kan det förbli vilket är anledningen till att det är bäst att hålla det i kylskåpet.

    
svaret ges 13.01.2013 17:06
1

Hemmagjord ghee behöver inte lagras i kylskåpet.
Du kan lägga den i en ogenomskinlig behållare och förvara den i slutet skåp.
Också, ju äldre ghee är, den yummier och friskare den är.
När du gör ghee hemma, se till att du över lagar det en smula bit (det här kommer inte att ändra sin smak).
Detta kommer att se till att din ghee blir bra en längre tid, även över ett år Även lite underkokt ghee börjar ge en otäck lukt inom en månad och bör inte förbrukas.
Du vet att din ghee är perfekt kokad när du ser den väl granulerad.

    
svaret ges 24.01.2013 08:25

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Shiny sida eller inte för folie? Kontrollera de ditt pass och uppehållstillstånd när du reser med tåg och buss i Europa?