Kakbakning beror på expansionen av gaser (vattenånga, koldioxid från reaktionen av natron och syra och luft) för att en kaka ska stiga. Högre tryck betyder att gaserna kommer att expandera mindre, vilket betyder en tätare kaka. Det här är bra för vissa typer av kakor som är tänkta att vara täta, till exempel polenta kakor till exempel, men för kakor som ska vara lätta och luftiga skulle det inte vara ett bra val.
Kakor förlorar också fukt i ugnen, en tryckkokare låser sig i fukt och förhindrar att den släpper ut, så du kommer troligen att behöva minska mängden vatten i receptet för att kompensera och välja en tårta som är avsedd att vara mycket fuktig. Kom ihåg att vatten kommer från mjölk, smör och ägg också.
Jag kunde se att du använder en tryckkokare som arbetar om du väljer rätt recept och tweak det lite.