När kan jag använda kokosolja som ersättning för andra fetter?

1

Bortsett från att ge en annan smak, kan du vid bakning och matlagning ersätta kokosolja för andra oljor (inklusive smör) med samma resultat? Jag har läst om de synliga hälsofördelarna från kokosolja, om inte det är en annan kram!

    
uppsättning Hutchette 22.10.2013 03:40

1 svar

1

Det beror på ansökan: Kokosolja är mycket mättad jämfört med de flesta vegetabiliska oljor, så det är mer fast vid rumstemperatur.

Om du använder det som ett medium för att sauta eller steka, kommer det inte att betyda mycket.

Om du använder det bakat objekt, kan det eller inte bero på objektet. Det mesta av tiden i bakverk kan du ersätta fetter ganska fritt, men du får lite förändring i den ultimata konsistensen om du använder ett mycket mer mättat fett.

I recept som förväntar sig att oljan är flytande måste du smälta kokosnötoljan innan du använder den (om det är rimligt möjligt, till exempel i ett muffinsrecept) eller inte använda det.

Och naturligtvis kan kokosnötolja bära en liten smak eller smak av kokosnötter.

    
svaret ges 22.10.2013 05:28