Jag lägger frysta organiska kycklingben som jag har sparat under det senaste året i en 6-kvarts crockkruka, några laurblader, peppar corns vissa selleri, vitlök och kokade allt på låga i 24 timmar. Jag lät det svalna men det fanns inget fettlager som kom till ytan. Vätskan är fortfarande en krämig färgad vätska 2 dagar senare ... är det tänkt att vara krämfärgad ???
Om du inte stekade benen, så ja, det kommer att bli blekt. Många recept tyder på att du brinner benen (jag gillar att baka dem vid 450 i 45 minuter), för extra smak och en fin färg.
När det gäller brist på fettlager ... har benen inte mycket fett. Om du bara har rengjort ben, skulle jag inte förvänta mig ett separat fettlager. Om du hade inkluderat hud, så skulle du förvänta dig att det är fet.
Endera, eller din crock potten är trasig, och det bara satt där finns rumstemperatur i 24 timmar.
Om du bara kokade bara ben, var det inte säkert att det fanns tillräckligt med fett för att bygga upp ett lager ... På kycklingen är det mest fett i huden, köttet innehåller i sig lågt fett och ben nära noll.
Läs andra frågor om taggar broth Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna