Vad kan jag göra med smet som har klumpigt socker i det?

Kräver inte de flesta kak recept att man blandar torra ingredienser först? Tja, vad som har gjorts har gjorts.

Standard professionell kock sätt att få klumpar ut ur något är att skicka den genom en fin sil. I ditt fall borde en standardmetallpasta sikt fungera. Lägg silen över en skål, häll smeten i och använd baksidan av en stor sked eller skänk för att försiktigt trycka sönder genom smeten. Klumperna av socker kommer att vara kvar och du kan bara krossa dem då.

Piskning av smeten kan fungera glutenproteinerna i mjölet vilket kommer att göra för en hård tjuv konsistens. Vissa kakor tar faktiskt hänsyn till detta och andra är det dåliga, så var försiktig.

Som du märkte kan det inte vara ett problem beroende på storlek på klumparna. Tänk på hur klumpig du kan komma undan med amerikansk pannkaka smeten och få dem att bli bra).

Eftersom de flesta kakor inte reagerar bra på en betydande mängd slag (som kan utveckla gluten och orsaka tunnling i kakan), om klumparna är stora (mer än ~ 5mm / ~ 1/4 "över) 'Personligen försöker du bryta upp dem:

• Tvinga smeten genom en grov sikt, en ricer eller en kolander med lämpligt stora hål
• Om några klumpar kvarstår (som inte pressades igenom), använd baksidan av en sked för att tvinga dem genom silen.
• Om du har ett stort antal klumpar kan du också flytta dem till en annan skål och klämma allt i en pasta. Blanda sedan in med lite av smeten tills den lossnar och blanda den tillbaka i resten av smeten.

Den enda torra ingrediensen som är ett verkligt problem om det inte sprider sig väl är förtäring - inte bara får du då en dålig ökning, men fickan av bakpulver eller bakpulver smakar äckligt om du hittar den.

Jag håller med om. Blanda alltid smörsockerna först för att undvika klumpar. Om det inte fungerade har din mixer också en vispfäste? Min gör och det fungerar bra efter att alla ingredienser har lagts till för att få ut några slutliga klumpar.