How att grädda vitlök effektivt utan att vitlöket sticker till knivens sidor?

Som med frankos svar, är anledningen till att du använder salt (helst havssalt) att det hjälper till att krossa och gräva vitlöket medan du huggar. Om du är orolig för för mycket salt i din kost, använd inte något annat salt än vad som används medan du pricker din vitlök. Precis som ovan förstår jag inte varför du måste kassera vad som är på kniven, jag antar att du har skalat din kryddnejlika. Om du är orolig för att klippa dig själv, skrapa helt enkelt knivens sida på kanten av brädet, samla den upp i en liten hög och fortsätt skära, lite hackkaka och krympa sedan ner med havsaltet.

Som ett tillägg till detta, men det var alltid min föredragna metod tidigare, har jag nu tagit att gräsa vitlök med den mycket fina delen av en ostristare. Det tar inte bara en sekund eller två, men du behöver inte skrälla din kryddnejlika eftersom huden är kvar på toppen av rivaren, medan den riven vitlöken ligger på undersidan.

Jag har funnit att man använder antingen (a) frusen malet vitlök eller (b) lägger lite olja på vitlöket, båda fungerar bra.

Varför inte bara få en Vitlök Press och göra saker enkelt på dig själv?

Om problemet är lättmalet vitlök som håller fast vid kniven, är det svårt att lösa (vissa proffs verkar undvika det genom att använda mycket höga snitthastigheter, vilket gör att det inte finns något för att hålla fast).

För att få (ordentligt) malet vitlök från kniven, är ett plastskrapa (!!!) skrapare kort mycket användbart.

Om ojämn hakning på grund av att stora klumpar sitter fast i kniven, bör man undvika: Faktiskt tappar klyftan (bordets parallella skär 9/10 av längden 9/10 längs skivan) med det vid Kostnaden för att slösa bort (eller behöva återhaka) ett ändstycke. Detta kan också bli tidskrävande om du behöver förbereda ett helt huvud värt vitlök ...