Det finns tre mycket liknande rätter som jag ser på kinesiska restaurangmenyer:
Jag vet att orange kyckling är åtminstone lite annorlunda (det är typiskt spicier, jag kan se orange skarvstyckena, jag kan smaka en skillnad), men med General Tso och Sesame är det inte så klart.
Anecdotiskt, en stund tillbaka beställde jag Sesam Chicken från min lokala plats, och när jag kom dit gjorde de fortfarande det. Hon frågade mig "General Tso's?" och jag sa, "Nej, sesam" och hon fortsatte att bara sprinkla några sesamfrön på den.
Senare beställde jag Sesame Chicken, men när jag öppnade den hemma hade den inga frön, och jag antar att jag fick General Tso istället. Jag tycker om att det hade en något annorlunda färg och smak, men jag kunde inte lägga på mig det.
Så jag antar att jag frågar några saker:
Dessa recept är inte särskilt standardiserade. Din körsträcka varierar kraftigt från en restaurang till en annan.
Som sagt är det i allmänhet tre distinkta rätter.
Jag skulle säga att det inte är allmänt accepterat att spruta sesamfrön på General Tso för att skapa sesamhön.
Inget av dessa är äkta kinesiska rätter, så det är svårt att säga vad som ska gå in i var och en. Varje restaurang är fri att ge sin egen tolkning. I sanning tenderar kinesiska restauranger att tro på kvantitet på menyn trumkvaliteten. I den andan kommer de sannolikt att erbjuda många liknande smakprov under väldigt olika namn. (Jag har sett platser där Szechuan nötkött och Hunan nötkött innehåller väsentligen ingredienser.)
Min erfarenhet är sesam kyckling mer söt och generaler är mer kryddig. Jag tror att de är likartade och misstänker att de flesta tar ut platser har mycket liknande recept för båda.
På många kinesiska avhämtningsställen är de tre rätterna du nämner väsentligen gjorda av samma bas, dvs belagda friterade kycklingnuggor, med hjälp av det mörka köttet. Skillnaden är endast i såsen och andra tillsatser. Eftersom dessa är inte traditionella kinesiska rätter, finns det verkligen ingen standardisering, som Preston Fitzgerald noterade, bortsett från det. Du kan uppskatta hur i en snabbmatstransaktion som börjar med en gemensam bas för flera recept kan vara kostnadseffektiv och tidseffektiv. Detta är verkligen varför det är gjort här, och faktiskt min favorit lokala kinesiska takeout restaurang här i Chicago gör denna exakta sak med de tre rätterna. Inte lurar mig, men jag gillar fortfarande att äta variationerna, ändå vet jag att jag inte får något riktigt äkta (Kolla in Wikipedia-posten på General Tso's Chicken, tillsammans med Netflix-videon).
Bottom line: svett inte det.
Läs andra frågor om taggar chicken chinese-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna