Namnen på grönt och svart kardemum är mycket vilseledande. Faktum är att de inte är samma plantart, de är inte nära besläktade eller har en mycket liknande smak (även om de är båda väldigt trevliga).
Vidare röks den svarta kardemummen över en öppen eld, det är det som ger den den rökiga smaken. Svart kardemumma är också mycket stark (och ganska dyr). Jag satsar på kardemommapulvret är grönt ... svart kardemumma är för dyrt, de skulle ha angett vad det är.
Som sagt, i en curry eller något recept med en massa olika kryddor, är det inte så mycket om du hoppar över eller byter de som du inte har. Du kan använda gröna kardemum (pods), muskatmos eller ingefära, eller alla av dem istället. Bara lägg inte till för mycket ... mindre än en fjärdedel av kardemumma eller muskotnöt, kanske till och med bara en åttonde, av den mängd peppar du lägger till i curryblandningen ... eftersom de är mycket starka.