Först och främst är jag en konditor, och min första tanke är, när det är tveksamt, kasta ut det.
Jag har väldigt liten erfarenhet av kyckling. Jag är också besatt av att prova nya saker, i detta fall silke kyckling. Det är en kycklingras med svart hud, kött och ben, även om färgen kan vara väldigt från grått till svart.
Jag köpte den från en ny asiatisk marknad som just öppnat, den var färdigförpackad och fryst i en stramt omslag som du skulle se i affären. Jag köpte den onsdagen tror jag och lät den tina i kylskåpet tills idag.
Jag öppnade påsen, tog bort huvudet och fötterna och vindröret. Lukten var väldigt stark, och inte trevlig, jag skulle behöva säga musky med en touch av ägg. Huden var lite slimig, men slemmen tycktes vara borta när jag var klar att klippa huvud och fötter.
Eftersom färgen är mörk, kan jag inte berätta för det, och den starka lukten har kvar på mina händer efter att de skrubbats 3 gånger och gjorde disken.
En annan anteckning, fågeln var en import från Kina, det var inte USDA inspekterad, istället hade det en buddhistisk undantagslabel på den och något som sa att det inspekterades tillbaka var det kom från.
För det första, låt mig notera att jag aldrig har förberett denna ras så jag kan inte tala från personlig erfarenhet, precis vad jag har kommit att höra och se.
Från vad jag har lärt mig om silke är de oerhört annorlunda än den vanliga kycklingras som vi är vana vid. De är inte väl lämpade för rostning eller stekning och borde snarare braiseras eller förberedas sous-vide (jag antar att en silkie avgolemono skulle vara ganska spännande).
Kommer tillbaka på ämnet nu, den här blå / svarta rasen är mestadels upptagen, men har lite en spelad anteckning till den en gång gjord, men definitivt inte obehaglig eller påminner om ägg , och huden bör säkerligen inte vara slimy .
Som sagt skulle jag inte personligen ta risken för den här.
Jag har haft silke kyckling en massa gånger. Det kommer att lukta mer främmande, nästan ge en shitake svamp smak, men det borde inte ha en äggig lukt. Men jag ska aldrig äta något som inte var USDA inspekterat, så det är bäst att få kycklingen lokalt. Jag får det nyss slaktat på en kycklingbutik.
Läs andra frågor om taggar food-safety chicken asian-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna