Jag blev distraherad och glömde att grädda smöret och sockret innan du gjorde sockerkakor. Jag bakade hälften och de var torra, smakade som mjöl och luktade som mjöl (även om de rullades i socker och kanel). Jag har fortfarande hälften av partiet kvar i kylskåpet. Vad kan jag göra för att få det att smaka bättre? Jag är säker på att det var från att inte creaming först.
meh; Jag har använt "omvänd" blandningsmetod för sockerkakor; vilket är i huvudsak vad du gjorde behöver bara lägga till mer smör och / eller gräddost för att dra ihop nu.
Det enda du inte kan återhämta sig från är om du överblandar mjölet; Om dina kakor är lim är du överblandad och du måste kasta bort.
Jag finner att detaljerna är mycket viktigare i sockerkakor; typ av mjöl, typ av socker, smör, förhållande; etc ...
Låt degen sitta över natten tillåta autolysea att hända; som en extra bonus.
Mitt recept:
2 1/2 kopp mjöl; siktat
3/4 kopp supppppeeeerrr, superfinsocker (usaully blandat i ninja)
1/4 tsk salt
16 matskedar (2 pinnar) osaltat smör, skuren i 1/2 "bitar & mjukt
2 msk gräddost, mjukad
2 tsk vanilj extrakt
Blanda torra ingredienser; tillsätt smör kuber tills önskad consistencey; cream cheese för att dra deg tillsammans.
Det finns inget du kan göra just nu. Släng det och börja om, det är bara lite smör, socker och mjöl i slutet av dagen.
När det gäller smaksättning av mjöl är jag inte säker på att det är fel på din metod, jag skulle säga att du antingen glömde sockret eller inte tillsatte tillräckligt, eller ditt mjöl är gammalt. Jag föreslår att du börjar igen med färska ingredienser.
Läs andra frågor om taggar baking cookies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna