Hur man gör varm kryddad äppelcider utan äppelcider?

Navigera dina svar
5

När jag bodde i USA utvecklade jag en beroende av het äppelcider. Jag litade på pulverblandningar (Alpine, Motts och så vidare) - bara lägga varmt vatten till innehållet i ett paket ...

Nu är jag tillbaka till Italien, och jag måste göra den heta kryddade äppelcider själv.

Det första problemet, i Italien är svårt att hitta äppelcider. Jag har bara hittat franska cider från Bretagne eller Normandie, vilket är den fermenterade alkoholhaltiga drycken.

Frågor:

  • vilken version av äppelcider ska jag helst använda?
  • Kan jag istället använda den franska cideren?
  • Kan jag bara använda alkoholfri äppeljuice istället för cider?

Redigera: Det verkar som en källa till missförstånd är ordet cider, som kan indikera olika drycker. I USA kan det vara en fermenterad alkoholhaltig dryck gjord av äppeljuice eller en ofiltrerad äppeljuice. Vilken som ska användas för att göra varm kryddad äppelcider?

    
uppsättning Wizard79 14.12.2011 13:54

6 svar

6

Enligt Wikipedia skiljer sig äppelcider (US-användningen) från äppeljuice (amerikansk användning) i det:

"Apple juice and apple cider are both fruit beverages made from apples, but there is a difference between the two. Fresh cider is raw apple juice that has not undergone a filtration process to remove coarse particles of pulp or sediment. Apple juice is juice that has been filtered to remove solids and pasteurized so that it will stay fresh longer.

Eller, i översättning, "äppelcider" är äppeljuice; "äppeljuice" filtreras äppeljuice.

Så i Italien borde du leta efter märken med äppeljuice med ord som "med bitar" eller "ofiltrerade" på etiketten.

    
svaret ges 14.12.2011 14:47
4

Du kan försöka göra din egen. Att pressa äpplen är inte så svårt att göra, men du behöver en nedstigningsbelopp för att göra det värt att vara. Försök helst hitta någon med en fruktträdgård och fråga om du kan välja lite, men det är väldigt sent på säsongen nu och här i Storbritannien, i alla fall skulle du förmodligen inte vara lycka till.

Alternativt kan du bara köpa den bästa äppeljuice du hittar, här i Storbritannien har vi ett varumärke som heter Coppella, vilket är högkvalitativt och inte filtrerat (det innehåller i alla fall sediment) som förmodligen skulle fungera för detta ändamål.

Men om du frågar någon i Europa för cider får du en alkoholhaltig dryck som kan serveras varm och kryddat (det finns i alla fall här).

Och ja fransk cider är ok, men som vwiggins nämner måste du vara försiktig med torra cider - de behöver extra sötning.

Jag rekommenderar personligen Somerset cider om du kan få det och rekommenderar starkt mot saker som Bulmers, Magners och annan massproducerad cider.

    
svaret ges 14.12.2011 16:34
3

Apple Cider, särskilt för uppvärmning och mullning, ska vara ofiltrerad, men ännu viktigare unpasteurized . Detta är en primär skillnad du kommer att smaka på. Inte heller förlita sig på pulverblandningar; Om du är i Italien, kolla upp en blandning (dvs kryddnejlika, vanilj, stjärnanis, vad som helst) och få några faktiska hela kryddor (jag antar att mulling kryddor inte är ovanliga) och förbered det som ett te.

    
svaret ges 14.12.2011 17:06
2

I Europa skulle vi använda antingen.

Cider hänvisar nästan alltid till den alkoholhaltiga drycken (förutom i USA) och det jag köpte som cider i USA skulle vara äppeljuice eller äppelpasha kanske.

Jag tycker att antingen kryddad äppeljuice av kryddad alkoholhaltig cider är fantastisk. Fransk cider kan vara mycket torr men så du skulle mycket sannolikt behöva lägga till socker (brunt är trevligt men allting fungerar, honung är mycket stark provsmakning med kryddorna)

    
svaret ges 14.12.2011 14:16
2

De pulverformiga blandningarna är mestadels socker, äpplearomer och andra kryddor, såsom kanel. De är alkoholfria. Därför, för att kopiera det, använd äppeljuice (färska, ofiltrerade, filtrerade, vad som helst du kan få, men ju närmare äpplet desto bättre) och värm det med en kanelsticka och kanske några andra hela kryddor, som kryddnejlika eller ingefära .

Om du bara vill ha en enda servering, ta saften och förvara den i kylskåpet, med kryddorna kvar i den. Värm bara vad du vill i taget.

    
svaret ges 15.12.2011 00:52
1

Du kan överväga att beställa några flaskor kokt cider, till exempel som säljs av King Arthur . Jag kan inte säga att jag har försökt att rekonstruera det, men katalogutskriften hävdar att det fungerar.

Ett annat alternativ, om du är riktigt bestämd (låter som du kanske) och kan få äpplen i stor mängd, är att bygga eller köpa en cider pressa och skapa din egen cider. Du kan vara ansvarig för att introducera en ny mat till din region! Stora nackdelar: pulverblandningar kommer aldrig att vara acceptabla för dig.

    
svaret ges 14.12.2011 23:21

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Refusal av Storbritannien turism visum på grund av fel lön beräkning [duplicera] Är en butik-vak tillräcklig för att kassera det gröna vattnet ovanpå poollocket?