Avokado-ersättning i blåbärsmuffinsrecept

Navigera dina svar
2

Jag har en vegansk blåbärsmuffinsrecept. Jag är inte vegan, men gillar allt så länge det smakar gott. Receptet kräver att en avokado ska användas som fett. Jag gillar inte avokado. Finns det något jag kan ersätta för avokado eller ska jag bara avstå från detta recept? Jag innehåller ingredienserna nedan:

  • kött från 1 moget till mycket moget medium / stor Hass avokado, mashed mycket bra (ca 3/4 kopp)
  • 3/4 koppar granulerat socker
  • 1/3 kopp canola eller vegetabilisk olja (smält kokosolja kan ersättas)
  • 1/3 kopp Grekisk yoghurt eller gräddfil (använd veganversioner om så önskas)
  • 1/4 kopp ljust brunt socker, packat
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 3/4 tsk kanel
  • 3/4 tesked muskatmosa
  • nypa salt, valfritt och smaka
  • 1 kopp allmjölksmjöl
  • 1 matsked bakpulver
  • 1 1/2 koppar frysta blåbär (håll dem frysta, tina inte dem, färska bär kan ersättas och baktid kan vara några minuter mindre)
  • 2 matskedar allmjölksmjöl, för kasta bär
uppsättning Brooke 21.08.2014 18:47

2 svar

4

När du gör muffinsrecept kan du i stället ersätta omkring 1/2 av oljan (ibland upp till 2/3) med äppelmos eller mosad banan utan betydande problem. Jag vet inte om du kunde komma undan med det i det här speciella fallet, eftersom avokado skulle vara ett fast fett, så det kan påverka strukturen negativt.

Jag skulle personligen försöka ersätta avokado med antingen mosad banan, kokosnötolja (mashed up, men inte smält) eller en kombination av de två.

    
svaret ges 21.08.2014 21:41
2

Receptet har redan fett i det i namn av vegetabilisk olja. Det har också fett i den grekiska yoghurt / gräddfilen. Att öka dessa kommer att ta plats för avokado, hur mycket är frågan dock. De ger inte en mängd av avokado förutom att säga använda en, och eftersom de är mycket stora så får du annorlunda resultat varje gång och utan ett belopp är det svårt att säga hur mycket du vill lägga till. Upping oljan och yoghurten till 1/2 kopp var och en skulle förmodligen få dig nära.

Personligen skulle jag bara hitta ett recept utan avokado om du inte gillar det, det finns laster där ute, så om du inte har någon form av känslomässig koppling till det jag jagar det och jagar efter en bättre.

    
svaret ges 21.08.2014 21:03

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Substitutioner för grekisk yoghurt? vit sås / bechamel - utan klumpar [duplicat]