Frågor med tagg 'bechamel'

Jag vill göra lite ost-sås fylld choux bakverk bollar som en aptitretare. Jag övervägde att göra en klassisk mornay sås för fyllningen. Men när det blir kallt tycker jag att det är ganska tungt, och jag vill undvika att det blir nausiating....

Vad är den största skillnaden mellan dessa två rätter, Pasticcio och Lasagna ? Jag tycker att pasticcio har ham och jag tror att båda har béchamel sauce . De båda måste bakas (så vitt jag vet) men ärligt, förutom...

Jag åt nyligen en maträtt som var toppad med en skummig bechamelsås. Den hade samma krämiga smak som en traditionell bechamel har men var mycket fluffigare och mindre satt, lite som en mousse. Jag skulle vilja reproducera detta men jag är inte s...

Jag skulle vilja försöka göra quarkost sås till pasta, men jag är inte säker på att jag kan göra osten smälter ordentligt som jag aldrig har gjort det förut. Vad jag skulle vilja använda specifikt är den polska versionen, twaróg , ~ 8% fet. Ä...

Jag brukar se detta hända med bechamel. Ibland som såsen lagar mat börjar den bli svag gråton. Jag tror inte att jag lagar roux för länge. Jag tror att det brukar bruka i stället för att bli grå i färg. Ska jag bara laga det för länge, eller...

Så smälter du smöret och blandar mjölet i = enkelt Lägger till den första biten av mjölk och gör en pasta = lätt Nu får man från så till en sås utan klumpar = knepigt. Förutom att fuska och bara använda en power whisk eller sätta den...