"Vad går med X?" är en vanlig fråga. Det kan vara en utgångspunkt för att komma fram till ett nytt recept på en ingrediens du har till hands, eller ett sätt att komma på en variation på ett existerande recept.
Så hur kan jag hitta sådana smakparningar? Finns det resurser speciellt avsedda för denna typ av sak?
Obs! Det här är tänkt som en kanonisk referens som vi kan ge när människor frågar frågor om smakparing.
För det första, ett tillvägagångssätt: olika människor och olika kulturer har olika smaker, så inga parringsrekommendationer kommer sannolikt att vara perfekta för dig.
Du kan hitta böcker om det här ämnet, till exempel genom att leta efter smakparing på Amazon . Ett par av de mest populära:
Det finns några webbplatser som diskuterar denna typ av sak:
IBMs kock Watson - låter dig välja en ingrediens, föreslår sedan andra som du kan acceptera eller avvisa för att få ytterligare förslag. Ger också exempel recept. Gratis.
Foodpairing - låter dig välja en ingrediens och föreslår "matchningar". Gratis version har en begränsad uppsättning ingredienser, och för en månadsavgift får du allt.
VCF 2000 - en kommersiell databas över flyktiga föreningar i livsmedel. Den har en demo, men den faktiska databasen är extremt dyr (för närvarande 2775 dollar). Mellan det och svårigheten att basera saker på aromater är det förmodligen inte särskilt användbart.
På parning av aromatiska föreningar: medan folk har använt detta för att komma med idéer, verkar det verkligen vara i bästa fall en förenkling. Massor av saker med "matchande" aromater slutar inte vara bra parningar, och massor av vanligt förekommande parningar har väldigt olika aromämnen.
Att söka efter recept är faktiskt en ganska effektiv metod här. Sök bara efter "X-recept" på Google, eller sök efter X på din favoritreceptwebbplats och kolla igenom recepten för att se vilka andra ingredienser människor använder med X. Du kommer snabbt att komma med idélistor som är ganska likartade med dem du kan hitta i dedikerade böcker eller webbplatser.
Läs andra frågor om taggar flavor pairing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna