Jag har hört att pilen kan användas precis som majsstärkelse som ett förtjockningsmedel. Om jag har båda ingredienserna till hands, under vilka omständigheter skulle jag välja den ena över den andra?
Jämfört med majsstärkelse, arrowroot:
Om det inte fungerar så bra finns det många fruktpajer och några andra bakverk (eftersom det tenderar att bryta ner under hög värme) och i mejeriprodukter (du kommer att hamna med en "gooey" textur).
Använd pilen i stället för majsstärkelse när dina behov matchar ovanstående.
P.S. Många människor är också allergiska mot majs, och det är förmodligen en av de vanligaste orsakerna till att använda pilen. Om detta gäller dig, och du gör en maträtt som är inte lämpad för pilen, är tapiokamjöl / stärkelse ett annat stort förtjockningsmedel och faktiskt tjocknar bättre än majsstärkelse.
Arrowroot är också säkert för alla som har problem med majs.
Vissa människor undviker alla korn (inklusive majs) på grund av antingen intolerans eller på grund av oro över den (negativa) näringspåverkan som konsumerar korn eller en filosofisk aversion mot "neolitiska" livsmedel.
För dessa människor, som de med majsallergier, kan pilroot (och andra icke-kornbaserade förtjockningsmedel) vara ett genomförbart alternativ.
Läs andra frågor om taggar substitutions thickening Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna