Vår du att torka frukter utan solljus eller en dehydrator?

5

Jag måste torka amla (indisk krusbär). Jag bor i Indien så vi får gott om solljus men jag bor i staden och det är väldigt dammigt ute, så jag kan inte lämna frukter, annars kommer de att dammas. Men inomhus temperaturerna är ganska varma (ca 30 grader celsius). Kan jag bara torka frukterna (konserverad i sockersirap) inomhus eller kommer de att skämma bort? tack för din hjälp:)

    
uppsättning Niv 28.12.2014 14:19

1 svar

3

Nyckeln till att torka frukt är inte temperatur, men fuktighet - eller snarare brist på fuktighet.

Om du vill undvika mögel måste du påskynda torkningen. Och för det måste du hålla några punkter i åtanke:

  • Lägg frukt i ett enda lager, inte vidrör varandra. Helst skulle du placera dem på någon form av "torkställ", vilket kan vara antingen en sorts skärm på en ram eller till och med några metallnät som de som används för att kyla kakor. Detta säkerställer att de kan torka från alla håll. Annars, vrid dem regelbundet.
  • Behåll en torr miljö. Om du är i tvivel, välj alltid en kallare, men torrare plats över en varmare, men mer fuktig.
  • Om tillgängligt kan konstant luftflöde påskynda processen avsevärt. Kanske kan ett fan placeras i närheten?
  • Om det behövs kan frukt torkas i en ugn, men vid lägsta möjliga värme (40-50 ° C ska vara bra, använd ugnsfläkten, om du har en) och med dörren något ajar.
svaret ges 28.12.2014 21:35