Ett möjligt arbete är att lägga ett par ätpinnar mellan folien och fisken så att det inte finns någon direkt kontakt med folien, ett billigt rack. Eller du kan rulla upp lite extra folie i små stavar för att uppnå samma sak.
Proteinbelastat vatten suger ut ur fisken och gör ett lim mellan fisken och folien. Genom att höja fisken får du några luftströmmar och limet hålls borta från fisken. Matlagning från frusen förvärrar detta för att i första hand all värme går in i det frusna vattnet för att smälta det utan att temperaturen på fisken över fryspunkten höjs. Det sker liten förångning vid sådan låg temperatur.