How kan jag på ett säkert sätt värma upp en kycklingtapp utan att bränna skorpan?

Navigera dina svar
8

Igår kväll gjorde jag en kycklingpai med skinka, ost och annan awesomeness inuti. Jag är emellertid orolig att återuppvärma den säkert för konsumtion. Jag uppskattar att det finns två portioner (så dagens och morgondagens värde) kvar.

Förra gången jag försökte återuppvärma en paj i ugnen, även med folie över den, brann korsten och insidan av pajen var fortfarande bara ljummet efter 10 minuter plus.

Mina frågor:

  • Är det säkert att värma paj med tanke på att den redan innehåller kokt och kyld kyckling? Kakan placerades i kylskåpet ca 10-15 minuter efter tillagningen.
  • Kan jag göra det två gånger för ikväll och imorgon?
  • Hur undviker jag att bränna skorpan medan du ser till att mitten av cirkeln är ordentligt uppvärmd?
uppsättning James 10.12.2014 18:25

5 svar

6

Folie är vägen att gå, i kombination med inte för hård värme. Du vill laga mat vid ca 160 ° C tills mitten av cirkeln är rörlig varm. För att sänka risken för bränning, dela tårtan före uppvärmning. På så sätt blir mitten varmare snabbare.

Uppvärmning mer än en gång är generellt inte en bra idé av säkerhetsskäl. Du kan dock dela en natts paj och hålla den andra i kylskåpet.

    
svaret ges 10.12.2014 18:38
2

Last time I tried to re-heat a pie in the oven, even with foil over it, the crust burned and the insides of the pie were still only lukewarm after 10 minutes plus.

Det låter som att din värme kan ha varit för hög, eller lägger du den på grill istället för vanliga ugnselement?

Hur som helst, vad jag skulle göra är mikrovågsugn det för en del av uppvärmningstiden. Det hjälper till att behålla fukt, så det kommer inte att torka ut så mycket. Det kan göra sksken fuktig / mjuk, beror på vad som är i skorpan, men efter att ha värmt upp det för att få insidan ganska varm, avslutar du det i ugnen för att torka upp skorpan igen.

Om du stannar andelen mikrovågsugn i ugnen, kan du få toasty insider (men inte torra) och en bra skorpa (och inte brännas!)

    
svaret ges 11.12.2014 01:33
1

Ett alternativ är att värma upp det igen på spisen. Bara skära av din portion, plop in i en stekpanna och värma upp på det sättet. Jag kan till och med sätta den i en kall eller uppvärmningsplatta, ingen anledning att vänta på att den redan är varm eftersom den bara behöver värma, inte laga mat och pajskorpor har vanligtvis tillräckligt med fett för att vara ganska non-stick.

Bonusen - stekpannan kommer att värmas från botten upp. Det är trevligt att hålla bottenskorpan från att bli fuktig vid uppvärmning (eller torka ut lite om det redan var fuktigt) och se till att mitten är varm medan toppen hålls snygg och oskärmad. Det är också snabbare, eftersom direkt exponering för värme kommer att värma maten snabbare än ugnen, och det torkar också ut tårtan mindre.

Vi har fått tanken från någon som sjunger berömmen om uppvärmning av pizza på spisen, men sedan dess har det blivit uppvärmda tårtor med denna metod, både söt och salig (det är särskilt trevligt om bottenskorpan kan använda en lite mer crisping upp). Vettigare pajer är lite messigare, men det fungerar fortfarande.

    
svaret ges 09.01.2017 23:55
0

Om du använder glasugnsfat eller bakpanna, Ta ut en portion och värm till 30sec-45s. Poppade i ugn eller brödrost ugn. Om du lägger in ugnen måste du se som 5-10 minuter eller mer.

    
svaret ges 11.12.2014 10:22
0

Värm ugnen i 200 grader och lägg sedan din paj på en bricka för att lägga i ugnen i ca 30 till 40 minuter. Kontrollera mitten av paj för att se om det är varmt om det inte täcker kanterna på paj med folie och låt den gå in i ytterligare 10 minuter. Fortsätt kontrollera varje 10 min. tills det är varmt.

    
svaret ges 01.10.2015 22:47

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vad ska jag använda för att avsluta min bordsskiva i plywood om jag tänker låta slutkornet synligt för ett modernt utseende? How arbetar det bakre stödet vid landning? [duplicera]