Jag är säker på att du kan men jag tror inte att du skulle vara nöjd med resultaten.
En snabb uppdelning av mängden socker och citronsyra (ger syrafasten till citrusfrukter) till grapefrukt, apelsin och citronsaft per 100 gram (cirka 100 ml).
- Grapefrukt har 7-8 g. socker och 2,5 g citronsyra.
- Orange har 8-9 g. socker och 0,9-1,7 g citronsyra.
- Citron har 2,5 g socker och 4,5-5 g citronsyra.
Snälla fråga mig inte om att ge referenser, eftersom jag snart upptäckte att ingen webbplats (eller till och med 3 eller 4) har den information som behövs tillsammans på ett ställe. Jag var tvungen att söka igenom flera webbplatser och beräkna skillnaderna i mängder som gavs med olika enheter som användes (ml vs oz).
Att jämföra dessa skillnader kan du tro att grapefrukt kan ersättas med apelsiner om du har lagt till mer socker. Vad som gör grapefrukt olämpligt är dock bitterhet. Grapefrukt innehåller Naringin , den förening som ger den den bittra smaken. Faktum är att naringin är anledningen till att människor som tar vissa mediciner, särskilt vissa hjärtmassor, måste undvika grapefrukt eller dess saft eftersom det kan störa leverns metabolism av dessa läkemedel.
Men om du är redo att justera socker och du inte har något emot grapefruktens bitterhet, är det värt att försöka. Bäst kontrollera också med någon annan som planerar att äta efterrätten.
Det som fungerar för mig är att köpa citroner till salu om de är bra - tunga och saftiga - rista alla skalen, så saft citronerna och frys dem. Grated skål fryser mycket bra och förlorar inte heller någon smak. Det gör det så mycket bekvämare för mig när jag vill laga mat med citroner. Jag gör detsamma med apelsiner, speciellt skallen. Jag håller också citronsyra i mitt skafferi som jag ofta använder när jag lagar mat. Det kan användas med apelsiner för att göra en härlig apelsinmingue paj eftersom vanliga apelsiner saknar tillräckligt med tang.