Varför är tofus näringsmässiga sammansättning annorlunda än sojabönor?

Navigera dina svar
2

Fett: kolhydrater: proteinförhållandena i sojabönor är cirka 25%: 35%: 40%.

I tofu (som är gjord av sojabönor) ändras dessa förhållanden till ungefär 35%: 10%: 55%, så det blir en lågkarbonmat.

Var gick alla kolhydrater?

    
uppsättning Sleepster 24.09.2014 07:34

1 svar

5

De kastades bokstavligen bort, fysiskt borttagna från hela.

Grundläggande steg för att göra tofu är:

  • Gör sojamjölk ur sojabönorna. Återstoden efter att ha spännat mjölken, kallad okara, används inte i tofu. Den innehåller massor av kolhydrater, särskilt olöslig fiber.
  • Curdle sojamjölken med epsom salt.
  • Separera skurkarna från vasslen och tryck dem. Vasslen (som också kastas ut) innehåller också lite kolhydrater. Proteinerna stannar i ostronen, de är faktiskt de saker som störs. Fettet är vattenolösligt, det förblir med ostmassan. De lösliga kolhydraterna är delvis fångade i ostmassa och finns i vassle som inte pressas ut (om du trycker ut helt, hamnar du med ett oätbart gummiblock), så det finns några kolhydrater kvar. Resten går bort med vasslen.
    • svaret ges 24.09.2014 11:56

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Är det möjligt att översätta träflis för att röka? Med Form av ett Beast, om du använder styrkan på en björn, vilken skada gör dina attacker?