How skarp ska en paringkniv vara?

Det måste vara skarpt nog att klippa enkelt och rent. En skarp kniv griper maten, skär bättre och är lättare att kontrollera. Mat har också en snyggare presentation med en ren klippning. En skarp kniv är säkrare eftersom det är lättare att styra. Det behöver inte vara rakhyvlar och klippa hår. Klippt papper är mycket skarpt för kött, frukt och grönsaker.

Du kan också köpa ett slipverktyg för att göra det själv. Många alternativ där du får matlagningsmateriel. Eller betala för att få det professionellt skärpt.

En kniv håller inte en kant mycket länge. En honingstål kommer att justera de mikroskopiska tänderna igen och kan användas ofta - även efter varje användning. Du kommer att få en med de flesta knivuppsättningar. Jag suddas före varje användning. Du kommer att känna när kniven inte biter. Något som en gurka kommer att bita lätt. En tomat tar en skarp kant. När den inte lätt tränger in i huden klipper du sedan.

wusthof.com skötsel och skärp med hjälp av ett stål

Vi hade ett axiom när jag arbetade i ett kök:

A sharp knife is a safe knife.

Det gäller för alla typer, enligt min mening. Du vill maximera din kontroll medan du skär. Om du skär ett äpple eller en tomat med en tråkig paringskniv, kommer din chans att skada dig själv att vara förhöjd.

Att använda en tråkig kniv gör det också svårare att göra något vackert . För att fläta ut de flesta frukter / grönsaker behöver du skarpa, exakta nedskärningar.

Seäven Varför Slöta knivar är mer farliga i köket

Jag skrattade högt när jag läste frågan och några av svaren. Jag är ökänd, åtminstone i min familj, för att inte sätta fast mina knivar regelbundet (eller mycket helt även när jag gör det). Varje gång min bror besöker mig klagar han på mina knivar och skärper dem, och som en följd avbringar jag alltid mig medan jag tvätter eller parar. Som ett resultat av detta resultat är han nu spärrad från mitt kök.

Jag tycker att du borde ha en paringskniv med ett skärblad du är bekväm med. Om du är bekväm med en skarp, använd den. Om du gillar dem lite tråkig och vet hur man manövrerar dem ordentligt, gör du det.

Jag tror verkligen inte att det här är en av de frågor som har rätt svar. Varje kock måste bestämma vad han tycker om och använda den i det här fallet. Poängen är ju bara att kunna para saker!