När jag gör pizza sträcker jag min deg till önskad storlek och form, med jämn tjocklek runt ...
Jag har svårt att förstå vid vilken tidpunkt jag lämnar plats för ytterfälgen ...
Som jag ser det, gör en yttre kant som är fetare än resten eller pizza jag antingen:
Vilket är det?
Och om det är den första, hur gör jag det här medan du sträcker degen?
Om du med skorpan betyder en upphöjd läpp, klämma du bara på kanten upp hela vägen. Om du lämnar kanten utan sås kommer det inte att stiga mycket mer än resten av pizzaen.
Ett annat sätt att få en läpp är att först göra en rund, halvklotig hölje av deg, som en D på sin sida. Forma dina händer i en cirkel och tryck dem in i degen så att du har en degring runt en central höjd, med ett litet dopp i mellan de två. Denna ring är din skorpa.
Slutligen skjut pizzaen i form, sprida den centrala magen av degen ut för att bilda basen och lämna den yttre ringen / skorpan på plats.
Läs andra frågor om taggar dough crust pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna