Många människor baka mycket bra kakor utan konvektionsugnar, så det är säkert möjligt. :)
Om kakorna på dina kakor brinner / övertäcker, är det första försöket att göra ett ljusare kakafack. Ibland kan det bara vara att använda något vitt perkamentpapper på ett mörkt kakan, men det bästa är att investera i ett glänsande, ljuskalkt metallkakan, kanske till och med en isolerad (dvs. en med två lager aluminium med en luft kärna i mellan).
Ta också en bra ugnstermometer och se till att din ugn är faktiskt vid den temperatur som föreslås av receptet.
Om ugnen har värmeelementet i botten (vilket är det mesta av dem), försök sätta upp kakorna högre upp i ugnen - inte nödvändigtvis helt uppe, men precis ovanför mitten snarare än precis nedanför.