Konkret skulle det vara möjligt att vända riskrispier till ris som passar till servering med kyckling teriyaki?
En av huvudpersonerna i webcomic Leftover Soup är en expertkock. För att fastställa karaktärens färdigheter har författaren honom förberett en restaurangkvalitetsmåltid från innehållet i ett extremt understocked kök , med endast en hand. En av de feats som är inblandade i att förbereda denna måltid är att rekonstituera riskrispier i ris, för att gå med kycklingteriyaki.
Jag har ingen aning om hur realistisk den här scenen är. Är det faktiskt något du kan göra med riskrispies? Om det är möjligt, hur skulle du göra det, och skulle resultatet bli bra? Författarens anteckningar säger att det kommer att förklaras i remsan hur det fungerar, men när jag slutade läsa, hade den inte förklarats än.
Rice Krispies är gjorda av ett sötat, malt och kokt och delvis torkat ris som då "poppas" som popcorn .
Each piece is made from a single, toasted grain of rice (...)
Den fysiska / kemiska processen är i grunden densamma som för popcorn.
Till skillnad från majs innehåller riskorn väldigt lite vatten så att det första kokande steget introducerar tillräckligt fuktighet inuti kärnan. Den partiella återtorkningen för att härda skalet gör att den kan hålla den inuti medan vattnet blir till ånga och tryck bygger. När kornet inte längre kan innehålla ångan kommer det att expandera och det gelatinerade stärkelsen bildar en svampliknande konsistens. Observera att en noggrann balans mellan luftfuktighet och torkning krävs för att få bästa möjliga resultat.
Som du ändrar stärkelsens struktur , anser du att det är en enkelriktad process. Varken popcorn eller puffad ris kan omvandlas till deras ursprungliga "kärna / korntillstånd":
All the king's horses and all the king's men
Couldn't put Humpty together again.
Den "moderna" puffed rismetoden som använder tryck / plötsligt släpps tillskrivs Alexander P. Anderson , som stumbeled om det när man testar fuktigheten av korn i början av 1900-talet. Processen togs över av Quaker Oats och används även för andra korn.
Nej, du kan inte återställa en riskrispieskärna tillbaka till något som liknar ett korn med ångad ris. Enligt företaget själv på deras hemsida och i den här videon , enskilda korn av riskrispies är faktiskt enskilda riskorn, men det finns inget sätt att göra dem fluffiga igen.
Omjagskulleanvändaprodukteniensmakligansökan,hållerjagmed@ElmerCatattdetbästasättetattgöradetskullevaraattbehandladetsomettkrispigtelement,somcrunchychowmeinnudlar.
Ikommentarerlänkadedutillsvaretiseriensomfickdigattundra,såsvaretär här
Den speciella komiken är märkligt förknippad med Seasoned Advice: -)
Om Rice Krispies är allt du behöver jobba med, använd dem precis som de är rätt ut ur rutan.
Det låter intressant och kanske aptitretande att tänka på riskrispies i en salig miljö som kyckling teriyaki, som liknar chow mein som serveras med krispiga nudlar.
Som @Stephie påpekar på rätt sätt, kan du inte sätta dem tillbaka i faktiska riskorn.
Läs andra frågor om taggar rice substitutions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna