Jag har en stor, oöppnad yoghurtbehållare som är ett par veckor förbi bäst i datum och jag undrar om det är säkert att äta. Det luktar fortfarande bra. Hur länge förbi det bästa före detta är yoghurt vanligtvis fortfarande bra?
Yoghurt var ursprungligen ett livsmedelskonserveringsmedel.
Det är ganska surt och om det är oöppnat och kylt kan det vara bra under mycket lång tid.
Den pastöriserade, inokulerade mjölken får jäsas i behållaren.
Utländska bakterier har inte mycket chans att komma in och om de gör yoghurtkulturen masserar dem ut och surheten dödar dem.
Grekisk yoghurt, med lägre fuktnivå, håller sig bra ännu längre.
Jag har haft mycket gammal yoghurt från tid till annan (månader före utgången) och det har bara gått illa på ett av två sätt:
Antingen gick det moldigt eller yoghurtens egna bakterier fick arbeta för länge och yoghurten var för sur och inte krämig längre.
Om yoghurt inte är mögelaktigt är det troligen bra. Om det har fortsatt att ferment då blir det surt och eventuellt brutet men inte osäkert.
Läs andra frågor om taggar spoilage yogurt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna