Min normala matlagningsmetod för spraxor är att ånga dem i en mikrovågsugn så här:
Jag brukar få en påse av de förskärda groddarna, men i år köpte jag en stjälk och jag har några väldigt stora sprit i blandningen, så jag är oroad över att de inte kommer att laga jämnt i hela: Jag är rå i mitten, eller de - och de mindre - kommer att vara överkokta på utsidan.
Finns det en bättre metod jag kan använda? Eller kan det vara så enkelt att halvera eller kvadrera de stora och laga dem som vanligt?
Ångning är mitt favorit sätt att laga dem, håller smaken i. Jag skulle halva de riktigt stora och lämna den där, det behöver inte bli överkomplicerat med det. Vissa kommer att bli lite mer färdiga men det är okej.
Om du verkligen vill jazz upp dem gör du en snabb stek med dem med lite smör, olja och skingrade mandlar och pinjenötter. Smaskigt!
Ingen personlig erfarenhet av detta, men jag har hört talas om att människor gör djupa tvärgående snitt i botten av de stora groddarna för att fixa detta. Skärningarna ska vara tillräckligt djupa för att komma in i sprouts hjärtat, så att spirorna kan öppna lite på bassidan när de ångas. Ångan och värmen når så lätt in i spirorna och de lagar sig jämnare.
(Googling for incisionsbaspiral bekräftar att det finns många människor där ute som tycker att detta är sant. Skulle älska att höra från personer med personlig erfarenhet.)
Jag föreslog bara detta i en annan tråd ... Du kan använda de större på ett helt annat sätt ... Brussels Sprout Chips!
Förvärm ugnen till måttlig ugn 180 ° C / 350 ° F.
Ta bort lösen från brusselspirorna. Detta är tråkigt arbete, men det kan göras. Du vill ha så många löv som möjligt, och du kan behöva hålla klippan bort som du blir djupare i spiran.
Placera löven på ett bakplåt och drizzle generöst med olivolja, kasta till kappa. Strö med havsaltet / wasabi / oavsett torr smak.
Baka, vänd var 5-7 minuter, tills den är brunad och krispig, nästan bränd, men inte bränd.
Läs andra frågor om taggar vegetables steaming brussels-sprouts Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna