Varför blev min sojamjölk (mjölk) plötsligt lika viskös som gummicement?

Sojamjölk kan förstöra, precis som vanlig mjölk. Det verkar vara vad som hände.

Medan fördärv i mjölk sörjer, och lukten är omisskännlig vid femtio steg, spenderar sojamjölk genom att vrida sig snyggt. Jag är inte säker på detaljerna, men det är något i hur proteinerna reagerar på syre. I sojamjölk, om jag inte misstar mig, blir de längre, stickier kedjor.

Varför det var bortskämd var det förmodligen bara öppet för länge. Även i kylskåpet har sojamjölk ett liv på ca 4-6 dagar en gång öppnad. Tätningen kan ha skadats på något sätt redan innan du faktiskt öppnade den, vilket gör att luften i kartongen kan orsaka förstöringen.

Talat på allmänt här , (wikien på Tofu) och uttryckte mer specifikt här

Tofu is manufactured by coagulating proteins in soymilk with magnesium sulfate. As bonding occurs between the positively charged magnesium ions and negatively charged anionic groups of the protein molecules, the proteins coagulate.

Eftersom magnesiumsulfat, även känt som Epsom salt , är en vanlig hushållsartikel, vem som helst med en kortvarig kunskap om materia kan förvandla sojamjölk till basen för tofu med liten ansträngning. Kanske en prankish rumskompis?

Har du sojogoghurt i samma kylskåp? Sojamjölbaserad yoghurt med levande kulturer, om det på något sätt kan korsa din mjölk, kan orsaka jäsning att uppstå. Jag har aldrig använt sojamjölk, men jag vet att samma process för att göra regelbunden yoghurt är densamma som processen för att göra soja yoghurt, bara med en annan uppsättning kulturer. Kort svar - det låter som några buggies kan ha kommit in i det. Ge det en smak och se om det är trevligt eller inte.