how att lagra ris i 12 timmar så det torkar inte ut

Jag har en svägerska som har glutenintolerans, så hon reser med plastförvaringspåsar med ris i dem, om hon kommer till en destination eller flygplats där det inte är lätt att få tillgång till icke-vete bekvämlighetsmat. Jag är inte säker på om hon omsluter ytterligare mindre portioner i plastfolie. På det här sättet, när det är i väskan, kan hon klämma ut varje sista bit av luften ur väskan före / samtidigt försegla den. Detta minimerar luftflödet och håller det mer fuktigt, tror jag.

Definitivt lägg det inte i kylskåpet om du gör det, för att stärkelsen härdar och behöver värmas upp när det blir kallt. Rumstemperaturen och denna bagging verkar fungera för henne, men jag har inte frågat henne om det i detalj.

Hon använder också ett stickigare mediumkornigt ris istället för långkorn, bara för att det verkar behålla lite mer fuktighet.

Vid vårt hem äter vi regelbundet kvarvarande kallt ris nästa dag med frukost eller lunch. Tricket är att vara säker på att det inte utsätts för luft och inte kyls. Vi lämnar den i grytan som den var beredd på, var noga med att hålla den täckt / förseglad. Den håller sig perfekt bra nästa dag - i själva verket tar vi vanligtvis inte ut det och lägger det i en behållare för kylskåpet fram till nästa nattens måltid. Dessutom skakar jag också av den kondens som samlar på locket efter tillagning. Jag är inte säker på om det gör någonting, men jag känner att överskott av fukt kan låna till snabbare förstöring.

Det bör noteras att detta använder japansk / koreanskt ris som vanligtvis är ett mellanskoralt kalrosris som karakteriseras mjukare och stickigare än kinesisk eller annan ris. Jag kan inte säga vad resultaten är för andra torrare ris.

Om du också använder den typ av spis som har en varmare kontroll på den, lämnar japanska / koreanska hushållen det hela tiden så att det är varmt, om inte hett ris är tillgängligt när som helst så att de kan packa ris medan det fortfarande är varmt på morgonen för dagens luncher. Kanske kanske du vill investera i en av dessa ...

Det har varit min erfarenhet att lägga till vatten före mikrovågor hjälper det att förstöra snabbare om det inte är helt upptaget (ätit). Den bästa metoden för återuppvärmning av kvarvarande ris är att värma det tillräckligt - ca 1:30 min per kopp - täckt och utan att lägga till vatten. (Det här är också tidsinstruktionen för förkokt ris tillgängligt i individuella portioner i butiker.) Det kommer ut som nykokt. Tja, nästan.

När du lägger kvar ris i kylskåpet blir det svårt, vilket lätt kan åtgärdas med en mikrovågsugn, men när den inte är tillgänglig som den angivna OPEN fungerar ovanstående metod för mig.