Turkey tog 2 timmar längre i ugn utan bottenelement

Jag misstänker att din ugn har ett dolt bottenelement som jag aldrig sett en elektrisk ugn utan ett bottenelement.

Oavsett, i en ugn bör hela ugnen vara nära önskad temperatur. Det kommer att vara mycket närmare även i ugnen om du har en konvektionsugn.

Eftersom ugnen tog mycket längre tid än väntat är det några skäl som kan påverka temperaturen och / eller tillagningstiden.

Jag kommer ihåg att använda en panna som var för stor för ugnen (den täckte nästan hela racketet) och brände botten av skålen. Värmen kunde inte nå termostaten så att det undre elementet aldrig stängdes av. Inte vad du upplevde men visar vad som kan hända i icke-konvektionsugnar.

Om du kan ge mer information (fabrikat och modell), vilken ställning som kalkonen var på i ugnen och kalkonens storlek, kan du få bättre svar.

Svar som du har är på punkt, ovnens tempo är tempet oavsett om det finns ett element eller 10. Det gör verkligen bara skillnad för närhet till elementet som kan ge dig lokal värme eller några brunande effekter för öppna element. Speciellt om det är en ny ugn, ta en termometer och kontrollera inställningarna för noggrannhet. En fråga som jag skulle ha men är du säker på att kalkon var helt upptinad? Om det fortfarande är delvis fryst kan det kraftigt påverka tillagningstiden.

Med kalkoner har jag tagit upp egna tidigare, som fick fri range, var äldre än den genomsnittliga kommersiella kalkonen och hade inte tillsatt vatten. Dessa fåglar skulle normalt ta en bra 30-60% längre att laga samma storlek på grund av mycket tätare kött än din genomsnittliga fågel som har 10% eller mer injicerat saltvatten. Dubbel tiden är ganska extrem, men intervallet kan vara väldigt väsentligt precis från hur fågeln höjdes.

Fyllning av en fågel i motsats till inte kan enkelt lägga till 25% matlagningstid eller mer. En annan variabel jag har upplevt, var din tidigare ugns kokhål mindre än din nya? Jag har funnit att mindre ugnar för mig har kokat stora föremål som kalkoner mycket snabbare, men också mindre jämnt än en större ugn eftersom den mindre kaviteten resulterar i mer indirekt uppvärmning. Mindre jämnt eftersom det har en sämre cirkulation så värmen är inte lika jämn.

Bara kasta några variabler ut som kan och ibland påverkar saker. Temperaturen brukar vara den vanligaste frågan men det är alltid bra att kontrollera temperaturen på en ny ugn, och i alla fall regelbundet på alla ugnar.