Sätt en stor panna under det, ta dropparna och du kommer inte att få eld.
Idag kokade jag lamm på en grill med huva och rotisserie. Jag justerade brännarna för att hålla den vid ca 130C. Lammet var benfri benrulle, förberedd av min slaktare.
Efter ungefär en timme fick fettet eld och temperaturen sköt upp till 300C +. Flammor på ca 30cm. Detta utkorkade utsidan. Jag släckte gasen helt för en stund och sedan sätta på den igen när temperaturen sjönk.
Grillen har vulkaniska bergarter. Under det finns tre gasbrännare. Endast de två yttre var påslagen.
Min fråga är vad borde ha gjort för att undvika elden? Var det för mycket fett kvar på lammet? Ska jag ändra på BBQen på något sätt?
Sätt en stor panna under det, ta dropparna och du kommer inte att få eld.
Det fanns inte för mycket fett i lammet. Detta kommer att hända med precis vad som helst du kan ställa in, tror jag.
Om du roterar något som är tillräckligt liten för att passa över centrumbrännaren, kan du göra det på så sätt med mittbrännaren helt av . Du kan också ta bort grillen och försöka på toppen av värmefolierna i mitten för att fånga droppings (som du då kan använda). Jag vet inte hur mycket skillnad stenar med värmefolier kommer att göra för detta eftersom jag aldrig har använt den tidigare.
Om du gör mycket rotering och tänker på att få en ny grill, få en med en bakre brännare för exakt detta ändamål - den löper vinkelrätt mot huvudbrännarna (parallellt med rotisserie) och är över grillen, ungefär om var gångjärnen är på baksidan, ~ 30 ° ner från och bakom rotisserie. Detta fungerar fantastiskt bra, eftersom även om det inte finns någon fettbrand, tenderar saker på ett rotisserie att bli lite utspridda på utsidan om du värmer det direkt underifrån. Det betyder också att du enkelt kan fånga dessa droppings;)
Läs andra frågor om taggar barbecue Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna