Om jag är villig att dra ut alla stopp, vad är det bästa vinet att använda i en "standard" gruyerebaserad fondue, som den här ?
Vitt vit med tillräckligt hög syrahalt. Det kanoniska fondue-vinet är Fendant, vilket är gjord i valaisområdet av chasselas druvor, så alla chasselas (se Wikipedia för en lång lista med alternativa namn) fungerar bra.
Ett anmärkningsvärt alternativ är en torr champagne. Detta gör din fondue väldigt lätt och fluffig på grund av karbonatorn.
Läs andra frågor om taggar wine fondue Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna