Jag är förtjust i gröt till frukost. Detta brukade ha något av ett konstigt rykte här i Tyskland, men verkar faktiskt vara i popularitet nyligen.
Problemet är att allt jag kunde köpa hittills märkt Gröt / Haferbrei visade sig vara i princip löjligt dyrt rullat havre . Vilket är roligt, eftersom a) rullat havre i många olika sorter har alltid varit lätt att komma med, och b) de är IMO väldigt sämre än stålstången, när det gäller att göra gröt.
Stålskärda havre, tyvärr, jag hittar bara säljs som en specialkokande ingrediens ( Hafergrütze ) och i små små mängder. Därför har jag hittills beställt en massa saker från utlandet, men jag tycker det är lite löjligt att beställa häftmat från internet.
Vad är åter relativt lätt att hitta är hela havrekorn. Jag har redan försökt bearbeta dessa för att klippa mig själv på olika sätt, men med liten framgång - min nedsänkningsblandare kommer att mala hälften av grejerna till mjöl medan det fortfarande finns mycket orörda korn kvar och med en kniv tar det evigt att få genom en anmärkningsvärd mängd.
Missar jag lite knep som skulle ge en anständig konsistens, eller är det bara inte möjligt att göra hemma?
Verkar som om du borde överväga att investera i en kornfabrik.
De kommer i många olika alternativ från manuell till elektrisk och de har olika inställningar för hur bra en slip du kan få. Medan många av dem kanske inte mala så grova som behövs för spannmål, finns det många, särskilt de manuella kvarnen, som gör det.
Du vill nog ha en burr-style kvarn ... de är i stort sett samma sak som de flesta pepparfabriker eller kaffekvarnar av god kvalitet. Hitta en som gör mycket grovkornsfräsning ... kanske kolla med homebrewing-grupper för att se vilka de rekommenderar, eftersom fräsning är en del av bryggprocessen.
Jag är inte säker på att du får samma resultat som ett äkta stålklipp, eftersom det är en fabriksprocess, men det kommer säkert att vara mer konsekvent än dina nuvarande resultat.
Blöt i groats i vatten i några timmar. Töm och torka. Använd fingrarna för att avlägsna skrovet. Havregryn skärs vanligtvis i tre stycken, så försök att använda en mutterhackare - den med glasbehållaren över en stålhackare som manipuleras av din hand nedtryckt. Med hjälp av en mixer skapas ett mjöl, som du skrev, och det är underbart för speciella bakade bröd! Bon appetit!
Läs andra frågor om taggar grains oats milling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna