För en glad sailors födelsedag vill jag göra en yachtformad tårta, helst med en segel riggerad (inte minst för att jag med min ganska begränsade kakeskapande färdigheter kommer att minska risken för att det blir fel på en radiomast , ovanlig pinneinsekt osv.) En oätbar segel verkar för mycket som att fuska (tagen till den logiska slutsatsen att jag bara kunde lägga chokladis på en leksaksbåt), ett ark av gelatin eller rispapper skulle vara tekniskt ätbart men inte så mycket festlig att äta, och min andra uppfattning om ett tunt lager av hårt karamell verkar tydligt mellan att vara mjukt nog för att saga / kollapsa och tillräckligt hårt för att vara farligt bräcklig.
Så de egenskaper som jag tror jag behöver för seglet är:
Du kan pressa bomullssocker i ett tunt ark som liknar papper eller tyg. Lägg candy mellan två stycken pergament, platta det med händerna och skär i form. Tänk på att seglet kan vara känsligt eller mycket känsligt, beroende på hur tjock du gör det. För att fästa det i masten använd karamell, isomalt, couverture, marsipan ...
El Bulli brukade tjäna "Flower Paper" gjord med denna teknik. Se länk för att se en demonstration (blommepapper börjar runt 6 min 30 sek).
Gjorde lite grävning och hittade den här arkiverad tråd från Matlagnings ljus.
Dra på förslag från saker jag såg på den tråden och mina egna tankar (fullständigt avslöjande, jag har inte provat någon av dem själv):
Smält socker / majssirap / något annat sötningsmedel och låt det torka i ett tunt skikt på en plåt. Då kan du klippa / spricka en del av den i en triangel och du har en hård segel. Det skulle förmodligen stödja sin egen vikt, men det kan vara för tungt att hålla på "masten" och skulle förmodligen vara delvis transparent.
Du kan försöka göra gumpaste , som är avsett att härda till en relativt styv struktur. Inte säker på om det skulle hålla sin egen vikt över några dagar, men det skulle inte vara svårt att testa det före tid.
Förslaget till fruktuppslag i tråden jag länkade ovan skulle vara lätt, förutsatt att du inte har något emot en neonfärgad segel:)
Förutom förslag från bgottfried91, en annan möjlighet skulle vara att använda rullad fondant, speciellt om du ville ha något närmare vitt:
Rulla ut det smalt, klipp det i form och sätt det på en form för att härda. Det kan ta ett par dagar att härda helt, men du kan också lägga den i en förvärmd (men av) ugnen för att torka ut det. (notera att det blir mjukt när det kommer ut, låt det svalna för att härda).
Tjocklek kommer att påverka vikten (och hur mycket belastning det kommer att sätta på masten), men tjockare betyder också att den är mer hållbar och bättre kan stödja sig själv.
...
Om du har en silikonmatta eller pergamentpapper kan du också prova några andra saker, men de kommer att bli skörda:
Havremjölkakor. (mestadels socker och smör, med lite havregryn och mjöl som bindemedel). De sprids dramatiskt när du bager dem, men du kan lägga dem över något som ska formas. Du vill också städa upp kanterna eller lätt värdera dem medan de fortfarande är varma, så att du kan uppnå den form du vill ha. (det här är ganska likt bgottfried91s första förslag, men kan vara lite mer förlåtande än typiskt sockerarbete).
Du kan göra vanliga spetskakor utan pergament genom att låta dem svalna i några minuter och sedan poppa dem tillbaka i ugnen för att mjuka nog för att släppa ... men jag skulle inte föreslå det på något av betydande storlek. (muffinsegel, kanske ... inte för en stor tårta, men).
Ostskivor. Stänk en relativt låg fuktig ost i ungefär den formen du vill ha på din pergament eller silikon, baka i ugnen 'tills du kör av fukten och de flesta oljorna ... då kan du drapa det över något för att låta det svalna. (och igen, kanske vill göra det medan det fortfarande är varmt)
Läs andra frågor om taggar cake decorating Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna