Jag gör en cookie deg ägglös, smörgåsar och oilless. Det kommer ut svampigt som en tårta. vad ska jag göra för att inte göra svampiga kakor?
Generellt är det inte en bra idé att röra för mycket med bakre recept, eftersom de är starka beroende av exakta reaktioner mellan ingredienser. Det finns dock några saker du kan försöka.
För de flesta bakningsapplikationer kan du byta ut ägg med yoghurt (Grekisk yoghurt ger dig extra känslighet och mer kalcium etc. - se här för substitutionsriktlinjer: länk )
Jag vet inte att du skulle kunna göra utan smör eller olja, eftersom fettet är det som hjälper till att knyta kakorna och ge dem en konsistens, men du kan (i kakor, muffins och annat mer brödliknande bakning) ersätt vanlig äppelsauce för oljan (1: 1-förhållande). Liksom jag sa, kommer det troligtvis att ändra kakornas konsistens. Om du bara vill använda en friskare olja, kan du använda canola, olivolja eller kokosnötsolja, som i allmänhet är bättre för dig än smör eller vegetabilisk olja (eller Crisco / kortslutning).
Ett annat alternativ, om du inte är orolig för smöret eller kan använda ett smörbyte, är det här riktigt läckra receptet på ägglösa kakdeg. Den smakar fantastiskt, och du kan äta den rå, utan att oroa dig för råa ägg, eller du kan baka det som vanligt kakdeg. Receptet är från Vanilla Joys bakningslogga: länk
Som sagt ovan är cakey vad du kan förvänta dig utan fett. Vanligtvis recept av peperkakastyp.
Endast alternativ som jag kan se är en andra bakning av smala kakor vid reducerat temp för att bli sprödskräm. Siktar på biscotti-konsistens men utan fett, inte exakt.
Supertät söt skulle vara möjligt som kvadrater (pan bakad klippt efter) genom att minska vätskan men du vill ha kakor ...
Prova dessa .. Använd något för att ersätta ägget.
Läs andra frågor om taggar baking substitutions cookies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna