Den primära skillnaden mellan en dumpling och en nudel, förutom form, är läckage. Dumplings har vanligtvis antingen ägg eller bakpulver för att göra dem lättare.
Det finns betydande blödningar i terminologi här. Det påminner om svårigheten att definiera "chowder". Du hittar alltid ett motprov. Jag skulle inte bli förvånad om någon kom upp med något som heter gnocchi, gnochs, gnocchetti, som inte har någon förtvivlan. Jag kan tänka på två själv.
Gnocchetti alla romana är semolina "dumplings" ibland surade med ägg, särskilt när de innehåller spenat, men oftare inte. Gnocchetti sardi är torra pastaformer som ser ut som tunna potatisgnocchi.