Confit och fondant potatis har olika matlagningsmetoder.
Fondantpotatis är stekt med olja på ena sidan och med smör på orrasidan och sedan kokt i lager.
Confit potatis är friterad vid låg temperatur.
Så de båda verkar alltid kräva relativt lång matlagning i någon form av vätska som innehåller fett. Den enda skillnaden som jag verkar kunna hitta är att kartlägga potatisen och färga den genom stekning av fondantpotatisen.
Är detta rätt? Är detta den enda skillnaden?
Jag skulle också vilja om någon kan ge en generell definition av båda!
Ja, den viktigaste skillnaden är att fondant har en annan form och skarpa övre och nedre versionerna jämnt kokta och konsistent konsistens för att confit. Även typiskt konfit är något mer erfarna .
Läs andra frågor om taggar potatoes fondant confit Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna