Frågor med tagg 'confit'

Så de båda verkar alltid kräva relativt lång matlagning i någon form av vätska som innehåller fett. Den enda skillnaden som jag verkar kunna hitta är att kartlägga potatisen och färga den genom stekning av fondantpotatisen. Är detta rätt? Är...

Jag har några anka ben som jag gjorde en confit från tidigare i veckan. Jag tänker på att servera dem med Parmesan Dauphinoise och några bönor från trädgården ikväll. Jag undrade emellertid vad skulle vara det traditionella ackompanjemanget för...

Jag undrar hur är det bästa sättet att konfitera en fläskhals. Är det bäst att konfitera en hel del eller ska jag hugga upp det innan? Vilken typ av olja eller fett ska jag använda? Vad är rätt temperatur för oljan / fettet? Vilken typ av kry...