Min sushi ris kommer ut söt på toppen, grumlig på botten

7

Jag flyttade nyligen & min nya skitkamin kommer inte att laga min sushi ris korrekt. Min gamla spis kokade den perfekt enligt förpackningsanvisningarna: 1 1/2 koppar ris till 2 koppar vatten, kombinera, koka, reducera till lågt, täcka & lämna i 20 minuter. Nu kommer det ut underlag på toppen & ibland någonsin så lite rostad & grumlig på botten.

Hur som helst kan jag fixa det här? Jag har provat en större kruka, verkar ingen skillnad. Försökte stänga av värmen istället för lågt, eftersom mina nya brännare tycks cykla mer drastiskt och stanna längre, men lagar inte tillräckligt med riset. Tillagt mer vatten men hjälper inte överdriven bottenproblem. Jag sköljer inte min sushi ris även om du ska, för att jag inte har tid & det kom alltid ut helt innan, men jag börjar om det kommer att fixa det här.

Eller ska jag bara bryta ner och köpa en risugn? ;-) Tack!

EDIT: Jag tror att min nya spis är skit och cyklar för varmt på lägsta möjliga inställning. Något förslag på hur man anpassar sig till det här, snälla? Tack

    
uppsättning Uni 10.07.2018 18:12

1 svar

2

Om du tror att dina brännare blir för heta kan du alltid försöka använda en längre kruka med lite mer vatten för att hålla riset torrt på toppen eller krispigt. En större kruka skulle inte fungera eftersom det skulle öka avdunstningshastigheten av vatten från ökad yta, torka sedan riset på toppen medan man överkokar riset på botten. En längre men mindre kruka skulle hålla mer vatten från att förångas ur potten och torka ut riset innan matlagningen är klar.

En pott med mindre diameter med ett förhållande mellan vatten och ris på lägsta inställning är 2: 1, vilket är din bästa satsning för att laga riset på din spis. Eventuellt lämna riset som täcker hela kokkiden för att göra det laga mer jämnt överallt, för att hålla ångan insidan för att förhindra att det översta lagret ris blir spritt. Om riset fortfarande är grumligt hjälper tvätt av riset avsevärt för att få den "mjuka" konsistensen från att bildas.

Om inget av det fungerar kan du alltid använda en mikrovågsugn för att laga ris. Jag hade problemet för några år sedan och fann att en mikrovågsugn var mer kostnadseffektiv än att köpa en riskokare eftersom jag redan ägde en mikrovågsugn. Det är inte en lösning för att felsöka dina problem med din spis, men det kan spara dig lite av besväret när du lagar ris som inte uppfyller din spis.

    
svaret ges 17.07.2018 18:46